اگر مبتلا به بیماری تیروئید هستید شاید به گوشتان خورده باشد که از مصرف برخی مواد غذایی به دلیل دارا بودن گواتروژن باید پرهیز کنید. اما واقعا گواتروژن برای ما مضر است؟
گواتروژن ها موادی هستند که با دخالت در جذب ید، تولید هورمون های تیروئید را در غده تیروئید مختل می‌کنند. این امر باعث می شود تا غده هیپوفیز هورمون تستوسترون (TSH) آزاد کند که پس از آن باعث رشد بافت تیروئید شده و در نهایت منجر به گواتر می شود.
در دهه نوزده دانشمندان با مشاهده بزرگ شدن غده تیروئید در خرگوش ها پس از خوردن کلم به رابطه بین گواتروژن ها و عملکرد غده تیروئید پی بردند.
به بزرگ شدن غده تیروئید گواتر گفته می شود. علاوه بر این دانشمندان کشف کردند که مواد برخی سبزیجات می تواند بر روی فعالیت تیروئید تأثیر منفی بگذارد.
به همین دلیل، انواع گواتروژن ها در مواد غذایی شناسایی و ارزیابی شدند. گواتروژن ها دارای سه نوع عمده (گواترین ها، تیوسیانات و فلاونوئیدها) هستند.
زمانی که گیاهان صدمه ببینند به عنوان مثال، در حال خرد شدن یا جویدن در دهان، گواترین ها و تیوسیانات تولید می شوند.
فلاونوئیدها به طور طبیعی در طیف وسیعی از مواد غذایی وجود دارند برخی از آنها در چای سبز موجود هستند.
البته به طور کلی ترکیبات فلاونوئیدها آنتی اکسیدانی و سالم است اما در عین حال برخی از آنها می توانند از طریق باکتریهای روده به ترکیباتی مبدل شوند که در بروز گواتر نقش داشته باشند.
- گواتروژن ها می توانند باعث جلوگیری از جذب ید به غده تیروئید، که برای تولید هورمون تیروئید مورد نیاز است شوند.
- در تولید آنزیم تیروئید پراکسیداز (TPO) و تشکیل هورمون های تیروئید تداخل ایجاد می کند.
- گواتروژن ها ممکن است باعث کاهش هورمون تیروئید (TSH) شوند.
اگر در عملکرد تیروئید اختلال ایجاد شود، تولید هورمون های تنظیم کننده متابولیسم بدن نیز با مشکلاتی روبرو خواهد شد.
در نتیجه این امر نیز در تنظیمات درجه حرارت بدن، تولید پروتئین، میزان کلسیم در خون، ضربان قلب، جریان خون و چگونگی استفاده بدن از چربی و کربوهیدرات اختلال ایجاد می شود.
در صورت صحیح عمل نکردن تیروئید، هورمون های TSH نیز به درستی و به حد کافی ترشح نمی شوند و تیروئید برای جبران این کمبود مجبور به رشد سلول های بیشتر می شود و در نتیجه غده تیروئید بزرگتر (گواتر) می شود.
گواتر می تواند باعث احساس سفتی در گلو، سرفه و گرفتگی صدا شود و تنفس و بلع را با مشکل روبرو کند.
البته گواتروژن ها می توانند مشکلات دیگری هم به وجود بیاورند و سلامتی را به خطر بیاندازند.
در شرایط بیماری تیروئید که به اندازه کافی هورمون های مورد نیاز بدن تولید نمی شود ممکن است مشکلاتی مانند مشکلات روانی یا زوال عقل، بیماری های قلبی و خطر مرگ ناشی از آن، افزایش وزن، چاقی، اختلال و تاخیر در رشد به ویژه در رشد جنین یا نوزاد، شکستگی استخوان به ویژه استخوان لگن و .. به وجود آورد.
با استفاده از چند راهکار ساده برای کاهش خطر و اثرات منفی وجود دارد.
تمامی حقوق این سایت متعلق به درمانگاه تخصصی پوست و مو می باشد. Copyright © 2018
