کدام کشورها مشهورترین و خوشمزه ترین غذاهای دنیا را دارند؟ (بخش اول)

کدام کشورها مشهورترین و خوشمزه ترین غذاهای دنیا را دارند؟ (بخش اول)

خوشمزه‌ ترین و معروف ترین غذاهای دنیا ؛ ویتنام

 

 

در لیست خوشمزه‌ ترین و معروف ترین غذاهای دنیا و البته خوشمزه ترین کشورهای دنیا قرار نیست رتبه‌بندی خاصی انجام شود، ۲۰ کشور به صورت تصادفی در این لیست ردیف شده‌اند و بحث اول یا دوم بودن یک کشور مطرح نیست. در لیست خوشمزه‌ترین کشورهای دنیا کشور ویتنام یکی از صاحب سبک‌هاست. در آشپزخانه ویتنامی خمیر میگو، سس ماهی، برنج، انواع ادویه و چاشنی، ریحان تایلندی و انواع میوه و سبزی به چشم می‌خورد. اما در عین حال برخلاف سایر کشورهای آسیایی غذاهای ویتنامی از جمله سالم‌ترین غذاهای آسیایی محسوب می‌شوند. برخی از مشهورترین و خوشمزه ترین غذاهای ویتنامی عبارتند از:

*Goi cuon )گوی کوئون): رول‌های بهاری پر شده با گشنیز، سبزیجات، گوشت چرخکرده، میگو یا خرچنگ.

*Banh mi: ساندویچ سبزیجات با املت و خوراکی‌های مختلفی که ساندویچ را با آن پر می‌کنند.

*Banh Xeo: پینکیک ویتنامی که ترجمه دقیق آن به معنای پنکیک بسیار داغ است.

*Cha Ca: ماهی سفید سرخ شده در کره همراه با پیازچه.

*مشهورترین نوشیدنی‌های ویتنام هم قهوه یخ زده و چای لیموی یخ زده هستند.

 

خوشمزه‌ ترین و معروف ترین کشورهای دنیا ؛ یونان

 

 

اغراق نیست اگر بگوییم لیست بلند بالایی از خوشمزه ترین و معروف ترین غذاهای دنیا در کشور دنیا پیدا می‌شود. در حقیقت اگر گذرتان به یونان افتاد یک لیست بلند بالا از غذاهای خوشمزه را می‌توانید امتحان کنید از انواع سالادها گرفته تا انواع غذاهای گرم، نوشیدنی‌ها و شیرینی‌ها و سوپ‌های مختلف پیش روی شماست. اگر خوش شانس باشید و به یک خانه یونانی دعوت شوید «موساکا» یک انتخاب عالی است که یونانی‌های در طبخ آن بسیار خبره و حرفه‌ای هستند و البته نوع خانگی آن بهترین است. یک لیست خوشمزه از مشهورترین غذاهای یونانی را هم در جیب خود داشته باشید:

*Greak salad که خود یونانی‌ها فقط به آن سالاد می‌گویند.

*موساکا که به طرق مختلف درست می‌شود و مشهورترین آن موساکای گوشت و بادمجان به سس سفید است.

*سولاکی که گوشت مزه‌دار شده با انواع چاشنی و ادویه و سبزیجات معطر و از جمله مشهورترین غذاهای خیابانی در یونان است. سولاکی را با انواع گوشت قرمز و سفید آماده و با سالاد و نان پیتا میل می‌کنند.

*کلفتیکو بره و جیرو هم از جمله خوشمزه ترین غذاهای دنیا با ریشه یونانی هستند.

 

ایتالیا؛ همه چیز سه رنگ است

 

 

صحبت کردن در مورد غذاهای ایتالیایی اصلا آسان نیست فقط باید آن‌ها را بچشید و لذت ببرید. رنگ‌های سنتی آشپزی ایتالیایی از قرمز و زرد گرفته تا سبز همواره ترکیبی  عالی از طعم و مزه را ایجاد می‌کنند. معمولا نان، زیتون و گوجه فرنگی جز ثابت یک بشقاب غذای ایتالیایی هستند. راز خوشمزه بودن غذاهای ایتالیایی نه پیشرفت در فرایند صنعت آشپزی بلکه تازگی محصولاتی است که برای پخت این غذاها استفاده می‌شود. یک لیست بلند بالا از خوشمزه ترین و معروف ترین غذاهای دنیا با ریشه و اصالت ایتالیایی عبارت است از:

*انواع پیتزا به خصوص مارگاریتا، گامبری، چانو، پپرونی و …

*پاستا کاربونارا، پاستا با سس پستو، پاستا کاچو پپه، پاستای گوشت یا بوکاتینی بهترین انتخاب برای پاستاهای ایتالیایی هستند.

*سالاد ایتالیایی کاپریس البته به شرطی که محتوای آن شامل پنیر موزارلای اصل، گوجه فرنگی و روغن زیتون فرابکر باشد به همراه ریحان تازه و یک تکه نان تازه ایتالیایی. این ترکیب ساده طعمی شگفت انگیز دارد.

*پاناکوتا: اگر پاناکوتای اصل ایتالیایی با خامه تازه و انواع مربای قرمز بخورید طعمی بهشتی را تجربه خواهید کرد.

 

پاکستان؛ سرزمین خوشمزه‌های مهجور

 

 

شاید پیش از این کمتر در مورد آشپزی پاکستانی چیزی شنیده باشید اما مسئله اینجاست که استفاده از گوشت گوساله، ماهی، مرغ و انواع سبزیجات به همراه ادویه‌هایی مثل زنجبیل، فلفل چیلی، سیر ،دارچین، پاپریکا، کاری و گشنیز آشپزخانه پاکستانی را به یکی از خوشمزه‌ترین‌ها تبدیل کرده است.

*شاهی توکرا: یک دسر خوشمزه با نان برشته، خامه، شکر، شیر و زعفران است.

*تندوری: مرغ تنوری برشته و مزه‌دار شده با ادویه تندوری.

*رتی: نان محلی خوشمزه پاکستانی.

*دال: یک غذای خوشمزه با عدس قرمز یا همان دال عدس است.

*رایتا: سالاد سبزیجات با ماست.

*چیکن تیکه یا تیکه ماسالا: تکه‌های مرغ کبابی که روی آن‌ها نعنا خرد شده می‌ریزند.

*آلو کیما: ترکیب گوشت چرخکرده گوسفند، مرغ یا گوساله که با انواع ادویه، سبزیجات معطر و سیب زمینی طبخ می‌کنند و با برنج سرو می‌کنند.

*نیهاری: نیهاری غذای مهمانی‌های مهم پاکستانی‌هاست. تکه‌های گوشت مزه‌دار شده با انواع ادویه که ساعت‌ها روی شعله ملایم گاز پخته و با برنج یا نان سرو می‌شود.

*Lassi  )لاسی): نوشیدنی سنتی پاکستان است که با ماست درست می‌شود و احتمالا شبیه دوغ خودمان است.

 

فیلیپین؛ ترکیبی از دستورات آشپزی هندی، اسپانیایی، چینی و آمریکایی

 

شاید برایتان جالب باشد که بدانید آشپزی فیلیپینی ترکیبی از دستورات آشپزی هندی، اسپانیایی، چینی و آمریکایی است. یک لیست از غذاهای فیلیپینی برای یک تازه‌وارد به کشور فیلیپین می‌تواند بسیار جذاب باشد:

*Adobo : یک برنامه فتوشاپ نیست بلکه خوراک مرغ پخته شده در سیر است.

*ترتا (Torta): در واقع یک لغت گسترده در آشپزی اسپانیایی، ایتالیایی، یونانی، بلغاری، مجارستان، مالت، پرتغال، کرواسی، سوئد، صربستان، مقدونیه و اسلواکی است که معمولا انواع مختلفی از ساندویچ را شامل می‌شود. در فیلیپین ترتا یک نوع املت است و به احتمال زیاد تحت تاثیر آشپزی اسپانیایی به مطبخ فیلیپینی راه پیدا کرده است.

*Pancit: انواع مختلف نودل را شامل می‌شود.

*Lumpia: یا لومیا شامل انواع رول پیراشکی است.

*Puchero: ترکیبی عجیب و غریب اما جذاب از طعم و مزه است گوشت گاو مزه‌دار شده در موز و سس گوجه فرنگی.

 

تایلند؛ برنج، برنج، برنج

 

 

در آشپزی تایلندی مثل اغلب کشورهای آسیایی «برنج» از اجزای اصلی آشپزی است. در واقع کلمه Food یا همان غذا در زبان تایلندی به معنای «برنج» است. علاوه بر این ۵ مزه اصلی در آشپزی تایلندی عبارتند از: لیموترش، سس گوجه فرنگی، چیلی تند، ۸نمک و شیرینی که عمدتا از درخت نخل به دست می‌آید.

*تام یام گونگ: یک سوپ خوشمزه که با میگو، فلفل چیلی، قارچ تازه، گلچه گل کلم نیم پخته ،آبلیمو و گیاه علف لیمو خرد شده، نارگیل و خامه پخته می‌شود.

*پد تایلندی: یک ظرف نودل برنجی سرخ شده است که با توفو، تخم مرغ، تامارند و یکسری مواد خوشمزه دیگر درست می‌شود.

*سم تام: یک ظرف سالاد تند با فلفل سبز تند و پاپایا

 

مکزیک؛ گرمای آفتاب و آبی دریا

 

 

گرم و آفتابی و دریای آبی؛ این یک تصویر رویایی از کشور مکزیک است. حالا به این تصویر رویایی غذاهایی را اضافه کنید که پایه اصلی آن‌ها موادی مثل ذرت، لوبیا، گوجه فرنگی و فلفل چیلی است.

*Chili con carne: یک سوپ لذیذ و هیجان‌انگیز و بسیار تند که مواد اصلی آن گوجه فرنگی و گوشت است.

*Quessadilla: یک رپ گوشت خوشمزه با آوکادو، گوشت، فلفل چوی و لوبیا.

*Guacamole: دیپ آووکادو.

*Enchiladas: یک نوع لازانیا مکزیکی.

*Empanadas: پیراشکی پر شده مرغ، گوشت گاو یا پنیر.

*Gordita: گوردیتا در زبان اسپانیایی به معنای «چاق و چله» است. گوردیتا هم غذایی متشکل از خمیر درست شده با آرد ذرت، پنیر و گوشت و حسابی چاق و چله است.

*Flauta: فلاتاس یا تاکوئیتو یک لقمه نان تورتیلا با گوشت و پنیر است که طعم بسیار لذیذی دارد و برای خوشمزه‌تر کردن آن، در کنارش سس سالسا، خامه ترش، کاهو و گواکاموله سرو می‌کنند.

 

سوییس؛ نان و پنیر و …

 

 

آشپزخانه سوییسی متشکل از آشپزی سه کشور دنیاست: ایتالیا، فرانسه و آلمان. شاید به همین دلیل هم تشخیص این‌که یک غذا سوییسی است خیلی مشکل است اما با این‌همه به جز شکلات و پنیر سوییسی‌ها در آشپزی هم حرف‌هایی برای گفتن دارند.  مشهورترین غذاها و دیپ‌های سوییسی عبارتند از:

*فوندوی پنیر: یک نوع دیپ شامل پنیر آب شده با سیر و آرد ذرت. این پنیر آب شده در یک ظرف سرامیکی ریخته می‌شود و روی شعله ملایم و کوچکی گذاشته می‌شود. با این غذا تکه‌های آن سرو می‌کنند.

*ریزوتو زعفران: بله سوئیسی‌ها هم از زعفران به وفور در آشپزی استفاده می‌کنند. این غذا هم همان‌طور که از نامش پیداست متشکل از زعفران، برنج ریزوتو، پیاز، پنیر و سوسیس است.

*برنر پلاته: یک بشقاب گوشت و سبزیجات مختلف

*گوشت گوساله و قارچ: یک غذای زمستانی با گوشت تکه شده گوساله، قارچ، پیاز و سس مخصوص. این غذا معمولا با برنج یا نودل سرو می‌شود.

 

کره جنوبی؛ سس و چاشنی و غذا

 

 

مواد اصلی تشکیل دهنده غذاهای کره‌ای عمدتا برنج، گوشت و سبزیجات هستند. در کنار این‌ها روغن کنجد، سس سویا، سیر، زنجبیل، ترشی فلفل و سس فلفل قرمز هم چاشنی‌های مشهور غذاهای کره‌ای هستند. یک لیست از خوشمزه‌ترین غذاها و چاشنی‌های کره‌ای شامل موارد زیر هستند:

کیمچی: یک نوع سس قدیمی متشکل از سبزیجات تخمیر شده با طعم تند و ترش. یکی از مهم‌ترین سبزیجات این چاشنی سنتی و مهم در آشپزی کره‌ای «کاهو» است.

بیبیمباپ Bibimbap: پلوی مخلوط کره‌ای که با برنج، نامول، سبزیجات سرخ شده و مزه دار شده، قارچ، گوشت، سس سویا، گوچوجانگ (رب فلفل قرمز) و یک عدد تخم مرغ نیمرو درست می‌شود.

بولگوگی Bulgogi: گوشت گاو مزه‌دار شده و در لیست خوشمزه ترین غذاهای دنیا طبق نظرسنجی شبکه CNN در رده بیست و سوم است. گوشت مزه دار شده معمولا با سیر و پیاز خرد شده گریل می شود و در برگ کاهو پیچیده می‌شود. چاشنی کنار این غذا سس فلفل تند است.

سئولئونگ تانگ: سوپ استخوان گاو و گوشت سینه گاو و از جمله سوپ‌های سنتی کره است. نمک، فلفل سیاه، پیازچه و سیر خرد شده چاشنی این سوپ هستند و معمولا همراه با برنج سرو می‌شود.

سمگیه تانگ Samgyetang: یک سوپ سنتی دیگر مخصوص فصل تابستان که بافتی لذیذ و خامه‌‌ای دارد و شامل مرغ، سیر، برنج، موسیر، عناب کره ای، جنسینگ کره‌ای و ادویه‌های مختلف است.

 

سوئد؛ از سرزمین‌های شمالی

 

 

با تشکر از برند لوازم خانگی ایکیا اما کشور سوئد بیشتر به خاطر کوفته‌ قلقلی با سس خامه‌ای و پوره سیب زمینی که با انواع ترشی سرو می‌شود مشهور است. اغلب غذاهای سوئدی با گوشت گوزن شمالی طبخ می‌شوند. برخی از مشهورترین غذاهای سوئدی عبارتند از:

*کوفته ماهی یا Fiskbullar

*سوپ نخود گرد یا Ärtsoppa

*پنکیک سیب زمینی یا Raggmunk

*چیزکیک سوئدی یا Ostkaka

*نان رول دارچینی یا Kanelbulle

 

برگرفته از blog.okcs.com