کدام کشورها مشهورترین و خوشمزه ترین غذاهای دنیا را دارند؟ (بخش دوم)

کدام کشورها مشهورترین و خوشمزه ترین غذاهای دنیا را دارند؟ (بخش دوم)

مونته نگرو؛ طعم ایتالیایی، ظروف روسی و شیرینی فرانسوی

 

 

در آشپزی مونته نگرو عطر و طعم ایتالیایی، ظرف و ظروف روسی و شیرینی‌های فرانسوی حرف اول را می‌زنند. آشپزی مونته نگرو به خاطر عطر و طعم پنیرهایش، سوپ‌های مختلف و غذاهای گوشتی و دریایی مشهور است. اگر گذرتان به مونته نگرو افتاد این موارد را در مورد آشپزی مونته نگرو فراموش نکنید:

*بورک گوشت و پنیر

*Buzara: که متشکل از میگوهای پخته شده در سس مخصوص و ادویه‌های محلی است و با انواع نوشیدنی سرو می‌شود.

*Ispod Saca: یک غذای گوشتی خوشمزه (گوشت گوسفند یا بز) که روی شعله ملایم گاز به پیاز، هویج و سیب زمینی پخته می‌شود و حکم تاس کباب مونته نگرویی را دارد.

*بره پخته شده در شیر یک غذای مشهور دیگر این کشور حوزه دریای مدیترانه و شبه جزیره بالکان است. برای تهیه این غذا گوشت بره را به آرامی در شیر و پیاز می‌پزند و سبزیجاتی مثل سیب زمینی و هویج به آن اضافه می‌کنند. روغن این غذا روغن زیتون است.

*چواپی Ćevapi: گوشت چرخکرده گریل شده و کبابی که روی نان پیتا و همراه با پیاز خرد شده، پنیر فتا، خامه، نمک و فلفل سرو می‌شود. برای شکل دادن گوشت این کباب گوشت چرخکرده را از قیف رد می‌کنند و سپس روی باربیکیو گریل و کبابی می‌کنند.

*Priganice: شیرینی سنتی مونته نگرو با بافتی شبیه دونات است که به شکل توپی درست می‌شود و با عسل و مربا و چای سرو می‌شود.

 

آشپزی استرالیایی؛ ساندویچ همبرگر با آناناس

 

 

در لیست کشورهای که خوشمزه ترین و معروف ترین غذاهای دنیا را دارند استرالیا را فراموش نکنید. در واقع با این‌که آشپزی استرالیایی پیشینه چندان طولانی ندارد اما آشپزی استرالیایی شما را متعجب خواهد کرد.

پای گوشت: لای خمیر را با گوشت و سبزیجات پر می‌کنند و با سس کچاپ مزه‌دار می‌کنند. یک غذای پیک نیکی برای روزهای تعطیل و مسافرت‌ها.

چیکو رول: رول مرغ همراه با کرفس، کلم و ادویه‌جات مختلف. تمام این مواد با هم تفت داده شده و در نان رول می‌شوند. سطح بیرونی نان هم سرخ می‌شود. چیکو رول غذای ورزشگاهی استرالیایی‌هاست.

همبرگر استرالیایی: همان همبرگری که همه جای دنیا با گوشت گوساله درست می‌شود اما استرالیایی‌ها آن را با لبو و آناناس لای نان گاز می‌زنند.

مرغ ملبورنی: مرغ پخته شده در روغن زیتون که با یک سس صورتی رنگ سرو می‌شود.

نان پری: نان پخته شده با کره و انواع شیرینی ریز که روی آن پاشیده می‌شود.

 

آمریکا؛ سرزمین طعم‌ها و غذاهای ملل

 

 

آمریکا کشور عاشقان غذاست نه به خاطر قدمت آشپزی و پیشینه دیرینه مطبخ آمریکایی بلکه به این خاطر که تمام غذاهایی که در تمام کشورهای ذکر شده پخته و سرو می‌شوند در آمریکا یکجا پیدا می‌شوند. از تمام اینجا که بگذریم از انواع استیک آبدار و همبرگرهای لذیذ آمریکایی نمی‌تواند گذشت. مشهورترین غذاها با ریشه آمریکایی در این لیست هستند:

*مک اند چیز: نسخه آمریکایی پاستای ایتالیایی‌ها با اندکی تفاوت؛ طعم و ادویه کمتر، پنیر بیشتر و بدون سس و روغن زیتون.

*سالاد سزار: کاهو با مرغ کبابی، پنیر پارمزان و سس ماهی آنچوی.

*کیک پنیر یا همان چیزکیک: چیزکیک آمریکایی با پنیر فیلادلفیا و سس قرمز درست شده از انواع توت و بری تهیه می‌شود. این شیرینی قدیمی و خوشمزه در کنار پنکیک از جمله محبوب‌ترین دسرهای آمریکایی است.

*پای سیب اصل آمریکایی: این درست همان اصطلاحی است که آمریکایی‌ها در مورد پای سیب به کار می‌برند «اصل آمریکایی». یک دسر اصالتا انگلیسی با هزاران سال قدمت که حالا بخشی از فرهنگ غذایی آمریکایی‌هاست.

*هات داگ: این غذای خیابانی خوشمزه اگر چه اصالتی آمریکایی دارد اما حالا یکی از معروف‌ترین غذاهای آمریکایی و به قول خودشان ساندویچ محبوب سیاستمداران است.

ژاپن؛ نودل، سوشی، سوشی

 

 

درست است که ماهی و سوشی و برنج جز جدایی ناپذیر فرهنگ غذایی ژاپن نیستند اما این تمام داستان این مطبخ آشپزی قدیمی نیست. برخی از خوشمزه ترین و معروف ترین غذاهای دنیا با اصالت ژاپنی عبارتند از:

*تونکاتسو: انواع گوشت غلتانده شده در آرد سوخاری که همراه با کلم سفید خرد شده و سسی تند و شیرین سرو می‌شود.

*چیراشی دان: ماهی خام به همراه خاویار و سس سویا و انواع چاشنی که در واقع آبگوشت ژاپنی است.

*تمپورا ماهی یا میگو: یک غذای اصالتا پرتغالی که حالا با چاشنی مارچوبه بیشتر رنگ و بوی ژاپنی به خودش گرفته است.

*رامن: همان سوپ رشته‌ای معروف ژاپنی‌ها که باید سعی کنید با دو عدد چوب آن را بخورید و از طعم آن لذت ببرید. ماهی، گوشت و تخم مرغ اجزای اصلی این غذای سنگین و بسیار مقوی هستند.

*واگیو: این غذا در اصل استیک گاو ژاپنی‌هاست که حسابی با گوشتکوب مخصوص استیک کوبیده شده اما رگه‌های چربی روی آن دیده می‌شود.

*انواع نودل

*واگاشی: شیرینی که از خمیر لوبیا قرمز درست می‌شود.

 

اوکراین؛ با طعم روسی

 

 

غذاهای اوکراینی معمولا چرب و بسیار خوشمزه هستند. انواع شیرینی، سوپ، غذاهای گوشتی و ترکیبی از طعم‌های مختلف. مشهورترین غذای اوکراینی‌ها یک سوپ سوخاری مشهور با اصالت روسی است که اندکی متفاوت با آن پخته می‌شود. اگر گذرتان به اوکراین افتاد بعضی از خوشمزه ترین غذاهای دنیا را در آنجا از لیست زیر پیدا کنید:

*سوپ بُرش: یک سوپ قرمز و خوشمزه که رنگ قرمزش را از لبو گرفته و سیر و گوشت سایر اجزای آن را تشکیل می‌دهند.

*Vareniki: یک نوع راویولی یا پیراشکی که با سیب زمینی، کلم، پنیر یا گیلاس پر می‌شود.

*دلمه برگ کلم: گوشت چرخ کرده همراه با برنج و سبزیجات مختلف پیچیده شده در برگ کلم که بعد از پخت با خامه ترش و انواع سبزیجات سرو می‌شود.

*هولودت: ترکیبی از گوشت و سبزیجات که در آب ژلاتینی گوشت قرار می‌گیرد و بعد از سرد شده و قالب گرفتن سرو می‌شود.

 

چین؛ چینی اصلی یا چینی تقلبی؟

 

 

غذای چینی را در هر نقطه از دنیا می‌توانید پیدا کنید. اما هر جا غذایی به اسم غذای چینی به شما دادند حتما غذای چینی اصل نیست و ممکن است جعلی باشد. اگر گذرتان به چین یا کشور دیگری افتاد که غذای چینی سرو می‌کرد حتما رستورانی را انتخاب کنید که چینی‌ها آن‌جا مشغول غذا خوردن باشند نه گردشگران.

*اردک پخته: اردک درسته با پوست که در دمای بالا در فر برشته می‌شود و همراه با یک برش کیک یا پنکیک سرو می‌شود. سس کنار این غذا مخلوطی از لوبیا و سیر است.

*کائو رو: گوشت گاو یا گوسفند که روی سیخ چوبی و روی زغال کباب می‌شود.

*دونگ پو: تکه‌های گوشت سرخ شده با چربی و بدون چربی که در یک کاسه سرو می‌شوند.

*ژیا جیانگ میان (zha jiang mian): ترکیبی از خمیر سویا و نودل که درنقاط مختلف چین به روش‌های متفاوت سرو می‌شود.

*مرغ بگار: مرغ درسته شکم پر که با گوشت چرخکرده و قارچ شکم آن را پر می‌کنند و در برگ نیلوفر آبی می‌پیچند. این غذا را داخل خاک رس می‌گذارند و می‌پزند و بعد از پخت خاک رس اطراف آن شکسته می‌شود.

*دن دن مین: ترکیبی از رشته فرنگی مزه‌دار شده با ترشی و همراه با گوشت چرخکرده که با روغن چیلی درست می‌شود.

 

فرانسه؛ سرزمین راتاتویی‌های لذیذ

 

 

کروسان با یک فنجان قهوه مشهورترین صبحانه فرانسوی‌هاست اما این تمام ماجرا نیست. برخی از معروف‌ترین غذاهای فرانسوی که به عنوان خوشمزه ترین و معروف‌ ترین غذاهای دنیا مشهورند عبارتند از:

*سوپ پیاز: پیاز کاراملی شده با آب مرغ یا گوشت ترکیب ساده اما بسیار لذیذی است که کره و سیر لذت طعم آن را دو چندان می‌کنند. بعضی هم در این سوپ پنیر و نان تست می‌ریزند.

*استیک فریت: استیک فرانسوی مشهور با یک خروار سیب زمینی سرخ کرده.

*مول فریت: صدف مزه‌دار شده و پخته با سیب زمینی سرخ کرده مشهور فرانسوی‌ها.

*راتاتویی:  ترکیبی لذیذ از حلقه‌های بادمجان، گوجه، سیب زمینی، پیاز، کدو سبز، فلفل دلمه و سیر و رب و ادویه جات. یک غذای گیاهی سبک و بسیار خوشمزه.

 

هند؛ از عطرها و رنگ‌ها

 

 

درست است که خوردن گوشت گاو در اغلب مناطق هند ممنوع است اما هندی‌ها با انواع نان، برنج، ادویه‌جات متنوع و انواع دیگر گوشت یکی از غنی‌ترین مطبخ‌های دنیا را دارند. برخی از خوشمزه ترین و معروف ترین غذاهای دنیا که هندی هستند عبارتند از:

*مرغ کره‌ای یا باتر چیکن: همان‌طور که از نام این غذا پیداست ترکیب مرغ مزه‌دار شده با ادویه‌جات مختلف، کره، سیر و زنجبیل و پوره گوجه فرنگی است که به صورت گریل، سرخ شده یا تنوری طبخ می‌شود.

*چیکن تندوری: تکه‌های مرغ را با ماست و ادویه‌های هندی مثل ماسالا، فلفل سیاه، پودر فلفل چیلی یا فلفل چیلی کشمیری مزه دار و بعد آن را در تنور یا فر کباب می‌کنند تا کاملا برشته شود. چیکن تندوری را با نان برشته یا برنج سرو می‌کنند.

*روگان جوش: گوشت بره با خامه و فلفل چیلی همراه با ادویه‌هایی مثل  هل، زیره سبز، زردچوبه و گرم ماسالا که با نان یا برنج سرو می‌شود.

*دال گوشت: ترکیب تکه‌های گوشت تند با سبزیجات و دال عدس است.

 

اسپانیا؛ عاشقان غذا به پیش

 

 

اسپانیا برای دوستداران غذا خوراکی خوشمزه کم ندارد. بعضی از خوشمزه‌ ترین و معروف ترین غذاهای اسپانیایی که در اتفاقا جز خوشمزه ترین و معروف ترین غذاهای دنیا هم هستند عبارتند از:

*پاتاس براواس: معروف‌ترنی غذای اسپانیایی سیب زمینی پخته است که داخل آن نرم است و روی آن برشته شده است. سس کنار این غذا آیولی (مخلوطی از روغن زیتون و تخم مرغ) است.

*تورتیلا اسپانولا: املت سنتی اسپانیایی‌ها که ظاهری شبیه کوکو سیب زمینی دارد و با نان یا گوجه فرنگی سرو می‌شود.

*پائیا: سبزیجات و غذاهای دریایی مثل میگو یا صدف همراه با برنج که در یک ماهیتابه کم عمق طبخ می‌شود.

*کراکت: یک پیش غذای خوشمزه اسپانیایی که با ژامبون و مواد مختلف دیگر مثل انواع پنیر پر می‌شود.

*ماهی سادرین کبابی یا سرخ شده: ماهی ساردین روی چوب کباب می‌شود یا در روغن سرخ می‌شود و کمی هم نمکین است.

*کاسیدو مادریلینو (Cocido madrileño): آبگوشت سنتی شهر مادرید است که با گوشت و نخود و سبزیجات مختلف پخته می‌شود.

*باکرونز آن ویناگره: فیله تازه ماهی کولی که ساعت‌ها در سرکه و روغن زیتون خوابانده می‌شود.

 

برگرفته از blog.okcs.com